秋も深まり、お弁当をもって「紅葉狩り」にでも出掛けたい！
先日友人と話をしていて、後から気がついたのは、その内容がほとんど食べ物（特に栗）の話題だったということです。

皆さん、栗はお好きですか？今回のこれかんはジャパニーズスウィーツと秋らしい１品として、「あずきういろう」と「栗入りおこわ」に挑戦です。
｢おこわなんて難しそう」、そんな声も聞えてきそうですが、心配御無用！蒸し器もいらないレンジを使っての調理です。
　
あずきういろう
　
（作りやすい分量）
白玉粉　２０ｇ
水　１カップ
上新粉　１００ｇ
砂糖　６０ｇ
つぶあん
栗の甘露煮　６個
　
１．
 ボールに白玉粉と水を加え、白玉粉のだまがなくなったら、上新粉、砂糖、つぶあんを加え、よくかきまぜておく。
２．
 耐熱の型に２／３量流し入れ、レンジで４分加熱する。
３．
 一度レンジから取り出し、半分に割った栗を上に並べ、残りの１／３を加えて更にレンジで３分加熱する。
４．
 食べやすい大きさに切って、できあがり。
　
お料理ワンポイント！
型に流しいれる時に薄くサラダ油か、オーブンシートをしいておけば型から取り出しやすいですよ。
レンジ使用の際はアルミの型は×　　　蒸し器だと１５分を目安に蒸せばよいでしょう。
　
　
栗おこわ
　
（４人分）
栗（生）　１２個（２００ｇ）
酒　大さじ１
砂糖　小さじ２
あずき　５０ｇ
もち米　２合
塩　少々
ごま塩　少々
　
１．
 もち米は、水がほぼ透明になるくらい、しっかりとといでおきましょう。
２．
 とぎ終わったら、たっぷりの水に浸しておき3時間以上おきましょう。
　 　
１．
 あずきはよく洗い、前の晩からたっぷりの水につけておく。
２．
 前の晩の浸け水を捨て、耐熱ボールに、あずき、水１/2カップを入れ、レンジで5分加熱する。（要ラップ）
３．
 ざるに移し替えてさっと洗い、更にボールに戻して水を２カップ加え、レンジでさらに１０分加熱する。（要ラップ）
４．
 しばらく放置して荒熱をとり、多少さめたら、あずきと茹で汁
とを分ける。（要ラップ）
　 　
栗の皮の剥き方
皮が硬いので、手を切らないように気をつけて！！
１．
 栗はボールに入れて、たっぷりの熱湯を注ぐ。
(しばらく蒸らす。)
２．
 やけどに注意して、まずはお尻から包丁をいれる。
次は下から上に向って鬼皮をむいていきましょう。(おしりに十字に切り目をいれるとむきやすい。)
３．
 同じ要領で渋皮もむく。
４．
 むいた後、アク抜きのため、しばらく水につけておく。
５．
 大きい栗の場合は食べやすいように小さ目に切り、水を少量と適量の砂糖と塩を加えて、レンジで８分程加熱する。
６．
 そのまましばらくむらす。
　

ギブアップの方は無理をせず、スーパーで「むき栗」を買ってくださいね。
　
　
１．
 水にひたしておいたもち米をざるに打ち上げる。
２．
 耐熱ボールにもち米を入れ、あずきのゆで汁を170cc程度加えてラップをぴったりかけ、レンジで6分
加熱する。
３．
 やけどしないように一度、レンジから取り出し、あずきと栗を全体に散らし、再度レンジで10分加熱する。
４．
 しばらく放置して蒸らして、お皿に盛る。
　
お料理ワンポイント！
蒸らしてから、うちわで扇いでやるとおこわに照りがでますよ。
耐熱容器の大きなものがない場合には、分量を減らして作りましょう。