■献立表　脂肪制限食 1600kcal F:20～30g
2000年12月22日
　
朝食 　 昼食 　 夕食
料理
食品名
ｇ数
ご飯(180g) めし
180
はんぺん焼き はんぺん 1/2個
20
濃口醤油
3
パセリ
3
辛子あえ(ホウレンソウ)減 こまつな
50
出し汁
5
濃口醤油
3
辛子粉
0.3
アスパラの和え物 Gアスパラガス
40
白みそ
3
ドレッシングタイプマヨネ-ズ
2.5
酢
5
味噌汁(ナメコ･豆腐) 木綿豆腐
30
なめこ缶
20
カットわかめ
1
ねぎ
2
麦みそ
12
出し汁
150
低脂肪牛乳 200ml 低脂肪牛乳 1パック
200
1食計：脂質6.7g
　
料理
食品名
ｇ数
みそ煮込みうどん うどん(ゆで) 1玉
240
ささみ 1本
30
白菜
60
人参
10
里芋
30
しめじ
10
ねぎ
10
出し汁
300
麦みそ
18
みりん
10
さつま揚げの網焼 さつまあげ 1枚
60
大根卸
0
大葉 1枚
1
ヨーグルト和え 無脂肪ヨーグルト
90
バナナ 1本
220
1食計：脂質5.5g
　
料理
食品名
ｇ数
ご飯(180g) めし
180
マ-ボ-豆腐 絹ごし豆腐
80
若鶏手羽・ミンチ
30
京葱
20
干ししいたけ
1
グリンピース
10
生姜
0
コンソメ(固形) 1/8個
0.7
水
70
麦みそ
3
濃口醤油
0
みりん
3
片栗粉
2
セロリと胡瓜のリンゴ酢漬け セロリ(本) 1/4本
10
きゅうり
35
塩
0
水
30
りんご酢
15
ラディッシュ 1個
15
レモン
5
ホイル焼き(キノコ) しめじ
25
えのきたけ
25
白ワイン
5
パセリ
1
レモン
25
ワカメスープ カットわかめ
1
ねぎ
3
白ゴマ
0.3
淡口醤油
3
出し汁
150
塩
0.3
1食計：脂質9g
1日計：脂質21.2g
　
■調理メモ 　
　 　
　
■ワンポイント 　
　 　
　
■単位交換表　成分表　　　 　
　
料理／食品名
成　　分
ご飯(180g)
ｇ数
エネルギー kcal
たんぱく質 g
脂質 g
糖質 g
ナトリウム ㎎
食塩相当 g
カルシウム ㎎
鉄分 ㎎
Ｖ-Ａ効力 IU
Ｖ-Ｂ1 ㎎
Ｖ-Ｂ2 ㎎
Ｖ-Ｃ ㎎
コレステロール ㎎
めし
180
266
4.7
0.9
57.1
4
0
4
0.2
0
0.05
0.02
0
0
はんぺん焼き
ｇ数
エネルギー kcal
たんぱく質 g
脂質 g
糖質 g
ナトリウム ㎎
食塩相当 g
カルシウム ㎎
鉄分 ㎎
Ｖ-Ａ効力 IU
Ｖ-Ｂ1 ㎎
Ｖ-Ｂ2 ㎎
Ｖ-Ｃ ㎎
コレステロール ㎎
はんぺん 1/2個
20
18
2
0.1
2.3
160
0.4
3
0.2
0
0
0
0
0
濃口醤油
3
2
0.2
0
0.2
177
0.4
1
0.1
0
0
0.01
0
0
パセリ
3
1
0.1
0
0.2
0
0
6
0.3
126
0.01
0.01
6
0
辛子あえ(ホウレンソウ)減
ｇ数
エネルギー kcal
たんぱく質 g
脂質 g
糖質 g
ナトリウム ㎎
食塩相当 g
カルシウム ㎎
鉄分 ㎎
Ｖ-Ａ効力 IU
Ｖ-Ｂ1 ㎎
Ｖ-Ｂ2 ㎎
Ｖ-Ｃ ㎎
コレステロール ㎎
こまつな
50
11
1.3
0.1
1.4
16
0
145
1.5
900
0.04
0.11
38
0
出し汁
5
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
濃口醤油
3
2
0.2
0
0.2
177
0.4
1
0.1
0
0
0.01
0
0
辛子粉
0.3
0
0.1
0
0.1
0
0
1
0
0
0
0
0
0
アスパラの和え物
ｇ数
エネルギー kcal
たんぱく質 g
脂質 g
糖質 g
ナトリウム ㎎
食塩相当 g
カルシウム ㎎
鉄分 ㎎
Ｖ-Ａ効力 IU
Ｖ-Ｂ1 ㎎
Ｖ-Ｂ2 ㎎
Ｖ-Ｃ ㎎
コレステロール ㎎
Gアスパラガス
40
8
0.8
0
1.3
0
0
8
0.2
76
0.05
0.06
5
0
白みそ
3
6
0.3
0.1
0.9
109
0.3
3
0.1
0
0
0
0
0
ドレッシングタイプマヨネ-ズ
2.5
5
0
0.5
0
33
0.1
0
0
0
0
0
0
0
酢
5
1
0
0
0.1
16
0
0
0
0
0
0
0
0
味噌汁(ナメコ･豆腐)
ｇ数
エネルギー kcal
たんぱく質 g
脂質 g
糖質 g
ナトリウム ㎎
食塩相当 g
カルシウム ㎎
鉄分 ㎎
Ｖ-Ａ効力 IU
Ｖ-Ｂ1 ㎎
Ｖ-Ｂ2 ㎎
Ｖ-Ｃ ㎎
コレステロール ㎎
木綿豆腐
30
23
2
1.5
0.2
1
0
36
0.4
0
0.02
0.01
0
0
なめこ缶
20
　
0.2
0
0.6
2
0
0
0.2
　
0.01
0.01
　
　
カットわかめ
1
　
0.2
0
0.4
61
0.2
10
0.1
18
0
0.01
0
　
ねぎ
2
1
0
0
0.1
0
0
2
0
10
0
0
1
0
麦みそ
12
24
1.2
0.5
3.4
504
1.3
10
0.4
0
0
0.01
0
0
出し汁
150
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
低脂肪牛乳 200ml
ｇ数
エネルギー kcal
たんぱく質 g
脂質 g
糖質 g
ナトリウム ㎎
食塩相当 g
カルシウム ㎎
鉄分 ㎎
Ｖ-Ａ効力 IU
Ｖ-Ｂ1 ㎎
Ｖ-Ｂ2 ㎎
Ｖ-Ｃ ㎎
コレステロール ㎎
低脂肪牛乳 1パック
200
102
7.2
3
11.2
120
0.3
260
0.2
86
0.08
0.36
0
0
朝食1食計：脂質
6.7g
　
470
20.5
6.7
79.7
1380
3.4
490
4
1216
0.26
0.62
50
0
みそ煮込みうどん
ｇ数
エネルギー kcal
たんぱく質 g
脂質 g
糖質 g
ナトリウム ㎎
食塩相当 g
カルシウム ㎎
鉄分 ㎎
Ｖ-Ａ効力 IU
Ｖ-Ｂ1 ㎎
Ｖ-Ｂ2 ㎎
Ｖ-Ｃ ㎎
コレステロール ㎎
うどん(ゆで) 1玉
240
242
6
1.2
48.7
108
0.3
17
0.5
0
0.05
0.02
0
0
ささみ 1本
30
32
7.1
0.2
0
9
0
1
0.2
5
0.03
0.03
1
17
白菜
60
7
0.7
0.1
1.1
3
0
21
0.2
0
0.02
0.02
13
0
人参
10
3
0.1
0
0.6
3
0
4
0.1
410
0.01
0.01
1
0
里芋
30
18
0.8
0.1
3.7
0
0
7
0.2
0
0.03
0.02
2
0
しめじ
10
0
0.3
0.1
0.4
1
0
0
0.1
0
0.02
0.04
0
0
ねぎ
10
3
0.2
0
0.5
0
0
8
0.1
48
0.01
0.01
3
0
出し汁
300
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
麦みそ
18
36
1.7
0.8
5.1
756
1.9
14
0.5
0
0.01
0.02
0
0
みりん
10
24
0
0
4.2
0
0
0
0
0
0
0
0
0
さつま揚げの網焼
ｇ数
エネルギー kcal
たんぱく質 g
脂質 g
糖質 g
ナトリウム ㎎
食塩相当 g
カルシウム ㎎
鉄分 ㎎
Ｖ-Ａ効力 IU
Ｖ-Ｂ1 ㎎
Ｖ-Ｂ2 ㎎
Ｖ-Ｃ ㎎
コレステロール ㎎
さつまあげ 1枚
60
90
7.4
2.7
8.3
600
1.5
36
0.9
0
0.03
0.06
0
12
大根卸
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
大葉 1枚
1
0
0
0
0.1
0
0
2
0
48
0
0
1
0
ヨーグルト和え
ｇ数
エネルギー kcal
たんぱく質 g
脂質 g
糖質 g
ナトリウム ㎎
食塩相当 g
カルシウム ㎎
鉄分 ㎎
Ｖ-Ａ効力 IU
Ｖ-Ｂ1 ㎎
Ｖ-Ｂ2 ㎎
Ｖ-Ｃ ㎎
コレステロール ㎎
無脂肪ヨーグルト
90
68
3.1
0.1
13.9
54
0.1
108
0.1
0
0.03
0.14
0
0
バナナ 1本
220
191
2.4
0.2
49.7
2
0
9
0.7
33
0.09
0.09
22
0
昼食1食計：脂質
5.5g
　
714
29.8
5.5
136.3
1536
3.8
227
3.6
544
0.33
0.46
43
29
ご飯(180g)
ｇ数
エネルギー kcal
たんぱく質 g
脂質 g
糖質 g
ナトリウム ㎎
食塩相当 g
カルシウム ㎎
鉄分 ㎎
Ｖ-Ａ効力 IU
Ｖ-Ｂ1 ㎎
Ｖ-Ｂ2 ㎎
Ｖ-Ｃ ㎎
コレステロール ㎎
めし
180
266
4.7
0.9
57.1
4
0
4
0.2
0
0.05
0.02
0
0
マ-ボ-豆腐
ｇ数
エネルギー kcal
たんぱく質 g
脂質 g
糖質 g
ナトリウム ㎎
食塩相当 g
カルシウム ㎎
鉄分 ㎎
Ｖ-Ａ効力 IU
Ｖ-Ｂ1 ㎎
Ｖ-Ｂ2 ㎎
Ｖ-Ｃ ㎎
コレステロール ㎎
絹ごし豆腐
80
46
4
2.6
1.4
3
0
72
0.9
0
0.08
0.03
0
0
若鶏手羽・ミンチ
30
66
5.2
4.7
0
24
0.1
8
0.2
60
0.02
0.03
0
33
京葱
20
5
0.2
0
1.2
0
0
9
0.1
17
0.01
0.01
3
0
干ししいたけ
1
　
0.2
0
0.5
0
0
0
0
　
0.01
0.02
　
　
グリンピース
10
9
0.7
0
1.2
0
0
3
0.2
19
0.03
0.01
2
0
生姜
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
コンソメ(固形) 1/8個
0.7
1
0
0
0.2
161
0.4
0
0
0
0
0
0
0
水
70
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
麦みそ
3
6
0.3
0.1
0.8
126
0.3
2
0.1
0
0
0
0
0
濃口醤油
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
みりん
3
7
0
0
1.3
0
0
0
0
0
0
0
0
0
片栗粉
2
7
0
0
1.6
0
0
0
0
0
0
0
0
0
セロリと胡瓜のリンゴ酢漬け
ｇ数
エネルギー kcal
たんぱく質 g
脂質 g
糖質 g
ナトリウム ㎎
食塩相当 g
カルシウム ㎎
鉄分 ㎎
Ｖ-Ａ効力 IU
Ｖ-Ｂ1 ㎎
Ｖ-Ｂ2 ㎎
Ｖ-Ｃ ㎎
コレステロール ㎎
セロリ(本) 1/4本
10
1
0.1
0
0.2
2
0
3
0
16
0
0
1
0
きゅうり
35
4
0.3
0.1
0.6
1
0
8
0.1
30
0.01
0.01
5
0
塩
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
水
30
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
りんご酢
15
3
0
0
0.4
8
0
0
0
0
0
0
0
0
ラディッシュ 1個
15
3
0.2
0
0.6
2
0
4
0.1
0
0
0
2
0
レモン
5
2
0
0
0.5
0
0
3
0
0
0
0
5
0
ホイル焼き(キノコ)
ｇ数
エネルギー kcal
たんぱく質 g
脂質 g
糖質 g
ナトリウム ㎎
食塩相当 g
カルシウム ㎎
鉄分 ㎎
Ｖ-Ａ効力 IU
Ｖ-Ｂ1 ㎎
Ｖ-Ｂ2 ㎎
Ｖ-Ｃ ㎎
コレステロール ㎎
しめじ
25
0
0.9
0.1
1
1
0
0
0.2
0
0.05
0.1
0
0
えのきたけ
25
0
0.7
0.1
1.4
1
0
0
0.2
0
0.08
0.05
0
0
白ワイン
5
4
0
0
0.1
0
0
0
0
0
0
0
0
0
パセリ
1
0
0
0
0.1
0
0
2
0.1
42
0
0
2
0
レモン
25
9
0.2
0.2
2.4
1
0
15
0.1
0
0.02
0.01
23
0
ワカメスープ
ｇ数
エネルギー kcal
たんぱく質 g
脂質 g
糖質 g
ナトリウム ㎎
食塩相当 g
カルシウム ㎎
鉄分 ㎎
Ｖ-Ａ効力 IU
Ｖ-Ｂ1 ㎎
Ｖ-Ｂ2 ㎎
Ｖ-Ｃ ㎎
コレステロール ㎎
カットわかめ
1
　
0.2
0
0.4
61
0.2
10
0.1
18
0
0.01
0
　
ねぎ
3
1
0.1
0
0.1
0
0
2
0
14
0
0
1
0
白ゴマ
0.3
2
0.1
0.2
0
0
0
4
0
0
0
0
0
0
淡口醤油
3
1
0.2
0
0.2
192
0.5
1
0.1
0
0
0
0
0
出し汁
150
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
塩
0.3
0
0
0
0
117
0.3
0
0
0
0
0
0
0
夕食1食計：脂質
9g
　
443
18.3
9
73.3
704
1.8
150
2.7
216
0.36
0.3
44
33
1日計：脂質
21.2g
　
1627
68.6
21.2
289.3
3620
9
867
10.3
1976
0.95
1.38
137
62